| Desserts |
| Baba au
Rhum |
| ein klassisches
Dessert der französischen Küche, aber auch ein "geistreicher" Kuchen |
| 250 g Mehl |
in eine Schüssel geben,
Mulde in die Mitte drücken |
| 20 g Hefe |
reinbröckeln |
| 1 TL Zucker |
drüberstreuen |
| 1 Tasse lauwarme Milch |
drübergießen, zum Vorteig
verrühren |
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15 Minuten gehen lassen, mit
einem Küchentuch abdecken |
| 50 g geschmolzene Butter |
hinzufügen, unterrühren |
| Salz |
hinzufügen, unterrühren |
| 20 g Zucker |
hinzufügen, unterrühren |
| abgeriebene Schale von
1/2 Zitrone |
hinzufügen, unterrühren |
| 3 Eier |
hinzufügen, unterrühren |
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zu einem dickflüssigen
glatten Teig verarbeiten, 10 Minuten abgedeckt gehen lassen |
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kleine Guglhupfform
ausbuttern, mit |
| 1 EL Semmelbrösel |
ausstreuen |
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Form zu 2/3 mit Teig
füllen, Teig so lange gehen lassen, dass er noch um 1/3 höher geht |
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im Backofen bei 220°C etwa
40 Minuten backen
danach vollständig auskühlen lassen |
| Zum Tränken |
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| 1/4 l Wasser |
in einen Topf geben |
| 150 g Zucker |
hinzufügen |
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alles so lange kochen bis
die Mischung klar ist |
| abgeriebene Schale von
1/2 Zitrone |
hinzufügen |
| 4 Gläschen Rum |
hinzufügen |
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Kuchen von allen Seiten
tränken, bis die Flüssigkeit verbraucht ist |
| 3 EL Aprikosenmarmelade |
erhitzen, über den Kuchen
streichen |
| Guss |
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| 1/8 l Sahne |
in einen Topfe geben |
| 20 g Zucker |
hinzufügen |
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erhitzen -nicht kochen- |
| 200 g geriebene
Blockschokolade |
hinzufügen |
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alles kräftig verrühren,
Sauce über den Baba geben |
| Zum Garnieren |
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| 1/16 l Sahne |
steif schlagen, Baba
garnieren |
| gehackte Pistazien |
dekorativ darüber streuen |
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| pro Person 755 kcal |
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