| Desserts |
Apfeltartelettes
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| 1 Pck TK Blätterteig |
Scheiben trennen, antauen |
| Fond: |
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| 100 g Zucker |
in einen Topf geben |
| 50 ml
Wasser
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hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
| Essig |
hinzufügen, abschmecken |
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zu einem würzigen Fond
aufkochen |
| 2 Boskop-Äpfel |
schälen, in ein Zentimeter
dicke Spalten schneiden |
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Äpfel kurz in der Marinade
aufkochen, den Topf beiseite nehmen, die Apfelspalten noch 5 Minuten in der Mariande
ziehen lassen |
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herausnehmen, abtropfen
lassen,
die Apfelspalten sollten noch Biss haben
Fond beiseite stellen |
| 100 g Ziegenfrischkäse |
in eine Schüssel geben |
| 2 Eigelb |
hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, zerdrücken,
hinzufügen |
| 1 Bund frischer
Majoran |
waschen, einige Blättchen
beiseite legen, Rest klein schneiden, hinzufügen |
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alles verrühren |
| Salz |
abschmecken |
| Pfeffer |
abschmecken |
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Creme beiseite stellen |
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Blätterteig ausrollen, mit
einem Ausstecher oder einer scharfkantigen Schale handtellergroße Teigstücke ausstechen |
| 50 g Butter |
schmelzen, Teigstücke
bepinseln |
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Teigstücke mit den
Apfelspalten belegen, einen Esslöffel der Ziegenfrischkäsecreme darauf geben und diese
etwas zwischen die Äpfel drücken.
(Die Creme wird im Backofen verlaufen und die Tartelettes gratinieren) |
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je mit einem Blättchen
Majoran dekorieren |
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die Tartelettes etwa 15
Minuten bei 220° C im Backofen
backen.
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Fond mit etwas Zimt und
Honig abschmecken, zu den Tartelettes servieren |
| 4 Portionen |
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