| Desserts |
| Apfeleierkuchen
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| 750 g Äpfel -Boskop oder
Elstar- |
waschen, schälen, vierteln,
entkernen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben |
| 5 EL Wasser |
hinzufügen |
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aufkochen, bei milder Hitze
zugedeckt etwa 15 Minuten weich kochen |
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etwas abkühlen lassen,
pürieren |
| 50 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Pck. Vanillezucker |
hinzufügen |
| Zimt |
hinzufügen |
| 1 TL Zitronensaft |
hinzufügen |
| 50 g Rumrosinen |
nach Belieben hinzufügen |
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alles gut vermengen,
abschmecken |
| 175 g Mehl |
in eine Schüssel geben |
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in die Mitte eine Mulde
drücken |
| 1 Pck. Vanillezucker |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 1/4 l Milch |
hinzufügen |
| 3 Eier |
hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig
verrühren, 20 Minuten quellen lassen |
| 50 g Butter |
portionsweise in eine Pfanne
geben, erhitzen |
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nacheinander aus dem Teig 6-8
dünne Eierkuchen backen |
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Eierkuchen mit der
Apfelmasse bestreichen, aufrollen |
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auf vier Tellern verteilt
anrichten |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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