Sie werden von rechts außen nach innen benutzt. Das bedeutet, dass zuerst das Sherryglas steht, dann kommen die Gläser für Weißwein, Rotwein, Champagner oder Sekt.

Das Wasserglas -wenn erwünscht- ist außerhalb der Reihe platziert und steht links über dem Teller. Heute werden fast immer Wasser- und Weingläser zusammen in der Tischdekoration arrangiert.