Bücher - Tipps

Das Knödelbuch

Mit Farbbildern
von Gustav Sonnewend

Xund kochen!

Gesunde Küche für jeden Tag
leicht - schnell - preiswert

"Austro Tapas"

250 raffiniert einfache Rezepte

Darüber hinaus sind wichtige Zubereitungstipps ebenso zu finden wie für den Nichtösterreicher ein aufschlussreiches Glossar.

Alles in allem ein kleines Buch, das auch zu eigenen Kreationen anregt.

Schade nur, dass es sich vom Format her schwer in einer großen  Kochbuchsammlung behaupten kann.

Die Rezepte sind für Singles ebenso geeignet wie für Familien, zudem berücksichtigen sie diätische Besonderheiten. Darüber hinaus zeichnet sich das Buch nicht nur durch eine Fülle von Informationen zu einer gesunden Ernährung aus, viele der Rezepte werden auch mit äußerst ansprechenden Bildern präsentiert.

Noch zu erwähnen die hervorragende Buchgestaltung, die Dank einer pfiffigen Spiralbindung das lästige Fixieren der Kochbuchseiten vergessen lässt.

Den bekannten Köchen Toni Mörwald und Jörg Wörther ist zusammen mit dem  Gourmetjournalisten Christoph Wagner ein bemerkenswertes Buch gelungen, das nicht nur  anregt die vielen Köstlichkeiten auszuprobieren, es animiert auch eigene Kreationen zu entwickeln. "Plato misto", von allem etwas ist zu finden, so dass sich auch Freunde und Gäste mit einem komplett festlichen Austro-Tapas-Menü bezaubern lassen. Natürlich, dass diese  Snacklust nicht nur gekostet werden will, sie erfordert auch als Getränk den optimalen Begleiter. Auch daran dachten die Autoren.

Der prächtige Band, der darüber hinaus mit seinen künstlerisch wertvollen Fotos von Kurt-Michael Westermann besticht, ist ein wunderschönes Weihnachtsgeschenk für jeden Hobbykoch und für jeden, der gerne mit Freunden in gemütlicher Runde feiert.

So schmecken Wildpflanzen

144 Rezepte
vom Meister der Aromen

"Tiroler Küche"

Kulturgeschichte: Otto Kostenzer
Fotos: Ursula + Bernhard Aichner

"Austro Tapas"

250 raffiniert einfache Rezepte

Der Koch Meinrad Neunkirchner verrät erstmals seine meisterlichen Wildpflanzen-Rezepte und demonstriert, zusammen mit der Autorin Katharina Seiser, wie mit natürlichen Aromen einfache Gerichte in originelle und unvergessliche Geschmackserlebnisse verwandelt werden können.

Vervollständigt wird dieses Buch mit äußerst   ansprechenden Bildern der Speisen, die erkennen lassen, dass der Fotograf Thomas Apolt und Meinrad Neunkirchner ein perfekt eingespieltes Team sind.

Da sich rund ein Drittel der Rezepte auch auf Vorrat einkochen und einlegen lassen, sind diese besonders exquisiten Köstlichkeiten -gemeinsam mit einem Exemplar dieses Buches- ein wirklich vortreffliches Geschenk.

Ansprechend in dieser Neuauflage sind zudem die vielen Tipps und Informationen zu den Zutaten und Rezepten, die farbig hinterlegt sind. Auch die Erläuterungen sind sehr hilfreich, da sie dem unkundigen Nichtösterreicher so manchen Ausdruck verständlich machen. Einziger Kritikpunkt wäre, dass ihm vorenthalten wird, dass 1 dag = 10 g sind.

Ein sehr schönes Kochbuch, das die Küchen- und Tischkultur bereichert, sowie Lust und Vorfreude auf die Zubereitung macht. Darüber hinaus stellt es nicht nur Rezepte aus allen Tälern und Landschaften Tirols vor, sondern liefert auch Informationen zur Kulturgeschichte der Tiroler Küche.

Den bekannten Köchen Toni Mörwald und Jörg Wörther ist zusammen mit dem  Gourmetjournalisten Christoph Wagner ein bemerkenswertes Buch gelungen, das nicht nur  anregt die vielen Köstlichkeiten auszuprobieren, es animiert auch eigene Kreationen zu entwickeln. "Plato misto", von allem etwas ist zu finden, so dass sich auch Freunde und Gäste mit einem komplett festlichen Austro-Tapas-Menü bezaubern lassen. Natürlich, dass diese  Snacklust nicht nur gekostet werden will, sie erfordert auch als Getränk den optimalen Begleiter. Auch daran dachten die Autoren.

Der prächtige Band, der darüber hinaus mit seinen künstlerisch wertvollen Fotos von Kurt-Michael Westermann besticht, ist ein wunderschönes Weihnachtsgeschenk für jeden Hobbykoch und für jeden, der gerne mit Freunden in gemütlicher Runde feiert.

Über 500 köstliche Rezepte aus allen Bundesländern.

Pannonische Köstlichkeiten und fürstliche Weine

Ausgewählt von Christoph Wagner

"BritCuisine"
Die neue britische Küche.

Das Rezeptbuch zeichnet sich darüber hinaus durch eine klare Gliederung der Themenwahl sowie einem Saucenregister aus. Und das umfangreiche Glossar sorgt dafür, dass sogar ein Nicht-Österreicher unbekanntes Vokabular versteht.

Zwar sind in dem Buch keine Fotos zu den einzelnen Gerichten zu finden, aber dennoch wird der erfahrene Hobbykoch -dank seiner Vorstellungskraft-, die Zutaten zu köstlichen Kreationen vor seinem geistigen Auge verbinden können.

Die wundervollen Photos der Speisen auf historischem Porzellan aus den Esterházy-Sammlungen, passende Weinempfehlungen vom Weingut Esterházy sowie viele informative und amüsante Geschichten aus dem Fürstenhaus machen dieses Kochbuch zu einem wahren sinnlichen Genuss.

Die Rezepte lassen sich in der Regel alle leicht zubereiten und werden teilweise mit wunderschönen Fotos präsentiert.

"Das Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten"
365 Rezepte nach dem Erntekalender

Das Buch ist ausreichend schön bebildert und die Rezepte sind übersichtlich präsentiert. Eine Kleinigkeit wäre eventuell zu überdenken, ob sich dem monatlichen und dem alphabetischen Rezeptregister -zur besseren Übersicht- noch ein Sachgruppenregister zuordnen lässt.

Fazit:
Ein Buch für gewitzte Anfänger, eilige Gourmets und alle, die mit links zaubern möchten.

Alles in allem ein Buch das anregt und inspiriert selbst tätig zu werden.