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Bücher - Tipps

 

 

Kochrezepte Kochrezepte Kochrezepte
Toni Mörwald, Christoph Wagner, Jörg Wörther

"Austro Tapas"

250 raffiniert einfache Rezepte

Sophie Wright

"Cook it easy"
Stressfrei kochen und genießen
Heidi Huber

"Das Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten"
365 Rezepte nach dem Erntekalender

"Austro Tapas"
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Cook it easy
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Das Bäuerinnen Kochbuch der Jahreszeiten
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Tapas, die spanischen "Amuse geules", die einst das Sherryglas vor Insekten schützend bedeckten, werden auch hierzulande auf kleinen Tellern individuell serviert und wie nebenher genossen.

Den bekannten Köchen Toni Mörwald und Jörg Wörther ist zusammen mit dem  Gourmetjournalisten Christoph Wagner ein bemerkenswertes Buch gelungen, das nicht nur  anregt die vielen Köstlichkeiten auszuprobieren, es animiert auch eigene Kreationen zu entwickeln. "Plato misto", von allem etwas ist zu finden, so dass sich auch Freunde und Gäste mit einem komplett festlichen Austro-Tapas-Menü bezaubern lassen. Natürlich, dass diese  Snacklust nicht nur gekostet werden will, sie erfordert auch als Getränk den optimalen Begleiter. Auch daran dachten die Autoren.

Der prächtige Band, der darüber hinaus mit seinen künstlerisch wertvollen Fotos von Kurt-Michael Westermann besticht, ist ein wunderschönes Weihnachtsgeschenk für jeden Hobbykoch und für jeden, der gerne mit Freunden in gemütlicher Runde feiert.

Mit diesem Kochbuch ist ein Werk -der jüngsten britischen Fernsehköchin- entstanden, das seinem Namen voll und ganz gerecht wird. Es beginnt mit Rezepten für den Brunch, der besten Mahlzeit des Tages und seinem Motto "Je üppiger desto besser". Darüber hinaus werden nicht nur welche für die Lunchbox vorgestellt, sondern auch für bestimmte Gelegenheiten, sommerliche Spezialitäten oder schnelle Köstlichkeiten. Zwar sind viele bekannte Gerichte darunter zu finden, aber hier verführen die unbekannten Kombinationen und Variationen zum Ausprobieren.
Die Rezepte entsprechen einer modernen, kreativen, frischen Küche. Das Buch vermittelt außerdem wissenswertes über die Grundausstattung, liefert zahlreiche Tipps und schließt mit den unerlässlichen Grundrezepten ab.

Alles in allem ein Buch das anregt und inspiriert selbst tätig zu werden.

Dieses Buch präsentiert die bäuerliche Küche Österreichs in direktem Bezug zur Natur. Die Autorin  Heidi Huber hat ihre Rezepte nicht nur nach dem Erntekalender der heimischen Produkte zusammengestellt, die Rezepte lassen auch eine ausgewogene und gesunde Ernährung zu. Das Angebot der erntefrischen Gemüse- und Obstsorten wird jeden Monat vorgestellt. Darüber hinaus sind in Verbindung mit den Rezepten nützliche Ratschläge für den Einkauf zu finden, sowie wertvolle Tipps, wissenswertes über die Lagerung und die wichtigsten Inhaltsstoffe von Gemüse und Obst. Hilfreich sind auch die Angaben über den erforderlichen Zeit- und Arbeitsaufwand, der an den Symbole von 1, 2 oder 3 Kochtöpfen zu erkennen ist.

Das Buch ist ausreichend schön bebildert und die Rezepte sind übersichtlich präsentiert. Eine Kleinigkeit wäre eventuell zu überdenken, ob sich dem monatlichen und dem alphabetischen Rezeptregister -zur besseren Übersicht- noch ein Sachgruppenregister zuordnen lässt.

Kochrezepte Kochrezepte Kochrezepte
Renate Wagner-Wittula
Christoph Wagner

"Österreichische Lieblingsspeisen"

Über 500 köstliche Rezepte aus allen Bundesländern.

"Esterházy Kochbuch"

Pannonische Köstlichkeiten und fürstliche Weine

Ausgewählt von Christoph Wagner

Ed Baines

"BritCuisine"
Die neue britische Küche.

Österreichische Lieblingsspeisen
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Esterházy Kochbuch
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BritCuisine
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Den beiden bekannten Restaurantkritikern ist es hier gelungen nicht nur in die kulinarische Welt von Österreichs Bundesländern und deren entlegensten Winkel zu entführen, sie bereichern die landestypischen Gerichte auch mit interessanten Anekdoten und Hintergrundinformationen.

Das Rezeptbuch zeichnet sich darüber hinaus durch eine klare Gliederung der Themenwahl sowie einem Saucenregister aus. Und das umfangreiche Glossar sorgt dafür, dass sogar ein Nicht-Österreicher unbekanntes Vokabular versteht.

Zwar sind in dem Buch keine Fotos zu den einzelnen Gerichten zu finden, aber dennoch wird der erfahrene Hobbykoch -dank seiner Vorstellungskraft-, die Zutaten zu köstlichen Kreationen vor seinem geistigen Auge verbinden können.

Christoph Wagner hat für dieses Buch die besten Rezepte aus dem Hause Esterházy zusammengestellt. Und viele der Rezepte sind heute Klassiker der österreichischen Küche.

Die wundervollen Photos der Speisen auf historischem Porzellan aus den Esterházy-Sammlungen, passende Weinempfehlungen vom Weingut Esterházy sowie viele informative und amüsante Geschichten aus dem Fürstenhaus machen dieses Kochbuch zu einem wahren sinnlichen Genuss.

"BritCuisine" ist eine Hommage -des gefeierten Fernsehstars Ed Baines- an die moderne Küche Großbritanniens, die sich dadurch auszeichnet, dass sie von den kulinarischen Einflüssen aus der ganzen Welt geprägt ist.
Für dieses Buch hat der Autor, der im Londoner Stadteil Soho ein eigenes Restaurant betreibt, auch indische, chinesische und karibische Gerichte ausgewählt, die zum Feinsten gehören was sich selbst zubereiten lässt. Die Rezepte reichen vom Frühstück über warme + kalte Vorspeisen, Fleisch-, Geflügel-, Wild-, und Fischgerichten, bis hin zu Desserts, Brot, Gebäck und einem separaten Kapitel, das Pasteten, Currys sowie dem typisch englischen teatime gewidmet ist.

Die Rezepte lassen sich in der Regel alle leicht zubereiten und werden teilweise mit wunderschönen Fotos präsentiert.

                  
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Alfred BIOLEK:

"Meine Rezepte
Gisela KRAHL

"Das Schlampen Kochbuch"
1998
BRIGITTE
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In seinem ersten Buch, stellt "Bio" über 100 seiner Rezepte anschaulich vor. Es sind darunter bekannte, abgewandelte und neu definierte Gerichte. Er liefert interessante Hintergrund-Informationen dazu und gibt dazu sehr gute Tipps. Den "Dialog der Meeresfrüchte an ihrer Estragonmousseline" überhört der Schlampenkoch glatt und entscheidet autoritär, daß sein mit Zitrone bespritztes Fischli in der Pfanne ein Selbstgespräch führen wird.

Fazit:
Ein Buch für gewitzte Anfänger, eilige Gourmets und alle, die mit links zaubern möchten.

Diese Rezeptesammlung bietet für jeden Anlass und jeden Geldbeutel etwas. Die Gerichte sind farbig abgebildet, genau beschrieben und daher auch leicht nachzukochen. Sie wurden von den vielen BRIGITTE Leserinnen getestet und für gut befunden
                
Viele weitere Bücher finden Sie
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