Bücher - Tipps

Von süßen Sinnen

Saftig zarte Fleischgerichte

Die feine regionale Küche modern interpretiert

Gemüse

Die besten Rezepte zum Verwöhnen

Die Rezepte sind problemlos nachvollziehbar und verständlich erklärt. Zum schnellen Nachschlagen sind Teige, Massen und Crèmes in einem separaten Kapitel zusammengefasst. Die ausführlichen Grundlageninformationen für den süßen Alltag sind kurzweilig dargeboten und runden das köstliche Buch ab.

Ein wirklich gelungenes Werk, das zur Nachahmung anregt und für jeden süßen Sinnenfreund auch ein wunderschönes Geschenk ist.

Denn zu einer ausgewogenen Ernährung gehören natürlich auch hochwertige Fleischprodukte auf den Speiseplan. Fleisch liefert -optimal dosiert- mit seinen Vitaminen, Eiweiß und Mineralstoffen einen wertvollen Beitrag zur Gesundheit.

Die hier vorgestellten Rezepte versprechen nicht nur höchsten Genuss, sie sind auch verständlich geschrieben und lassen sich problemlos nachkochen. Neben den unverwechselbaren Tiroler Schmankerl werden auch die dazu passenden Tiroler Bierspezialitäten präsentiert.

Gefallen haben auch die vielen nützlichen Grundrezepte und das Glossar, das jedem Nichtösterreicher die Köstlichkeiten dieser Spitzenköche etwas näher bringt. Nicht zu vergessen die wunderschönen Fotos mit den geschmackvollen Kreationen.

Schon dem Vorwort dieses Kochbuchs ist zu entnehmen, dass Gemüse als das natürlichste und traditionellste "Functional food" der Welt voll im Trend liegt. Eine plausible Erklärung für Mörwalds Gemüseküche.

Der bekannte Haubenkoch setzt nicht nur die vielen Gemüsesorten mit anderen Ingredienzen in raffinierte Kombinationen um, er stellt auch einige Desserts mit Obst, als fruchtiges Highlight einer Menüfolge vor. Natürlich wird vorausgesetzt, dass die Zutaten möglichst frisch zur Verwendung kommen. Von daher ist das Buch auch nach Jahreszeiten und Saison gegliedert.

Abgerundet werden die Rezepte mit den äußerst ästhetisch erscheinenden Food-Aufnahmen von Manfred Klimek.

Auch zu erwähnen die Geschichten über die Herkunft einiger Produkte, sowie die informative Warenkunde. Zudem ist für den Nichtösterreicher ein verständliches Glossar im Anhang zu finden.

Ein gelungenes und sehr ansprechendes Kochbuch mit dem Motto:
Denn Essenszeit ist Lebenszeit!

Austro Pasta

250 raffiniert einfache Rezepte

Das Knödelbuch

Mit Farbbildern
von Gustav Sonnewend

Xund kochen!

Gesunde Küche für jeden Tag
leicht - schnell - preiswert

Austro Pasta bietet 250 raffinierte Gerichte in einer wahren Fülle von Ideen. Die Rezepte sind in der Regel für sechs kleine Häppchen-Portionen konzipiert, gemäß dem Motto "kleine Gerichte mit großem Genuss". Sie folgen damit der Tradition ihres ersten Buches.

Dennoch lassen sich die angegeben Mengen auch problemlos auf mehr oder weniger Personen verändern. Für andere Gerichte, die eine etwas längere Vorbereitungszeit verlangen, sind im Anhang die wichtigsten Grundrezepte zu finden. Darüber hinaus können Freunde und Gäste mit einem komplett festlichen Austro-Pasta-Menü verwöhnt werden. Einzig die  Getränke sind zu diesen köstlichen Gerichten selbst auszuwählen.

Wieder ein prächtiger Band, der vor allem auch mit seinen äußerst ästhetischen Fotos von Michael Eckstein besticht.

Darüber hinaus sind wichtige Zubereitungstipps ebenso zu finden wie für den Nichtösterreicher ein aufschlussreiches Glossar.

Alles in allem ein kleines Buch, das auch zu eigenen Kreationen anregt.

Schade nur, dass es sich vom Format her schwer in einer großen  Kochbuchsammlung behaupten kann.

Die Rezepte sind für Singles ebenso geeignet wie für Familien, zudem berücksichtigen sie diätische Besonderheiten. Darüber hinaus zeichnet sich das Buch nicht nur durch eine Fülle von Informationen zu einer gesunden Ernährung aus, viele der Rezepte werden auch mit äußerst ansprechenden Bildern präsentiert.

Noch zu erwähnen die hervorragende Buchgestaltung, die Dank einer pfiffigen Spiralbindung das lästige Fixieren der Kochbuchseiten vergessen lässt.

"Austro Tapas"

250 raffiniert einfache Rezepte

So schmecken Wildpflanzen

144 Rezepte
vom Meister der Aromen

"Tiroler Küche"

Kulturgeschichte: Otto Kostenzer
Fotos: Ursula + Bernhard Aichner

Den bekannten Köchen Toni Mörwald und Jörg Wörther ist zusammen mit dem  Gourmetjournalisten Christoph Wagner ein bemerkenswertes Buch gelungen, das nicht nur  anregt die vielen Köstlichkeiten auszuprobieren, es animiert auch eigene Kreationen zu entwickeln. "Plato misto", von allem etwas ist zu finden, so dass sich auch Freunde und Gäste mit einem komplett festlichen Austro-Tapas-Menü bezaubern lassen. Natürlich, dass diese  Snacklust nicht nur gekostet werden will, sie erfordert auch als Getränk den optimalen Begleiter. Auch daran dachten die Autoren.

Der prächtige Band, der darüber hinaus mit seinen künstlerisch wertvollen Fotos von Kurt-Michael Westermann besticht, ist ein wunderschönes Weihnachtsgeschenk für jeden Hobbykoch und für jeden, der gerne mit Freunden in gemütlicher Runde feiert.

Der Koch Meinrad Neunkirchner verrät erstmals seine meisterlichen Wildpflanzen-Rezepte und demonstriert, zusammen mit der Autorin Katharina Seiser, wie mit natürlichen Aromen einfache Gerichte in originelle und unvergessliche Geschmackserlebnisse verwandelt werden können.

Vervollständigt wird dieses Buch mit äußerst   ansprechenden Bildern der Speisen, die erkennen lassen, dass der Fotograf Thomas Apolt und Meinrad Neunkirchner ein perfekt eingespieltes Team sind.

Da sich rund ein Drittel der Rezepte auch auf Vorrat einkochen und einlegen lassen, sind diese besonders exquisiten Köstlichkeiten -gemeinsam mit einem Exemplar dieses Buches- ein wirklich vortreffliches Geschenk.

Ansprechend in dieser Neuauflage sind zudem die vielen Tipps und Informationen zu den Zutaten und Rezepten, die farbig hinterlegt sind. Auch die Erläuterungen sind sehr hilfreich, da sie dem unkundigen Nichtösterreicher so manchen Ausdruck verständlich machen. Einziger Kritikpunkt wäre, dass ihm vorenthalten wird, dass 1 dag = 10 g sind.

Ein sehr schönes Kochbuch, das die Küchen- und Tischkultur bereichert, sowie Lust und Vorfreude auf die Zubereitung macht. Darüber hinaus stellt es nicht nur Rezepte aus allen Tälern und Landschaften Tirols vor, sondern liefert auch Informationen zur Kulturgeschichte der Tiroler Küche.

Über 500 köstliche Rezepte aus allen Bundesländern.

Pannonische Köstlichkeiten und fürstliche Weine

Ausgewählt von Christoph Wagner

"BritCuisine"
Die neue britische Küche.

Das Rezeptbuch zeichnet sich darüber hinaus durch eine klare Gliederung der Themenwahl sowie einem Saucenregister aus. Und das umfangreiche Glossar sorgt dafür, dass sogar ein Nicht-Österreicher unbekanntes Vokabular versteht.

Zwar sind in dem Buch keine Fotos zu den einzelnen Gerichten zu finden, aber dennoch wird der erfahrene Hobbykoch -dank seiner Vorstellungskraft-, die Zutaten zu köstlichen Kreationen vor seinem geistigen Auge verbinden können.

Die wundervollen Photos der Speisen auf historischem Porzellan aus den Esterházy-Sammlungen, passende Weinempfehlungen vom Weingut Esterházy sowie viele informative und amüsante Geschichten aus dem Fürstenhaus machen dieses Kochbuch zu einem wahren sinnlichen Genuss.

Die Rezepte lassen sich in der Regel alle leicht zubereiten und werden teilweise mit wunderschönen Fotos präsentiert.

Von süßen Sinnen

Saftig zarte Fleischgerichte

Die feine regionale Küche modern interpretiert

Xund backen!

Süße Ideen - gesunde Rezepte
für das ganze Jahr

Die Rezepte sind problemlos nachvollziehbar und verständlich erklärt. Zum schnellen Nachschlagen sind Teige, Massen und Crèmes in einem separaten Kapitel zusammengefasst. Die ausführlichen Grundlageninformationen für den süßen Alltag sind kurzweilig dargeboten und runden das köstliche Buch ab.

Ein wirklich gelungenes Werk, das zur Nachahmung anregt und für jeden süßen Sinnenfreund auch ein wunderschönes Geschenk ist.

Denn zu einer ausgewogenen Ernährung gehören natürlich auch hochwertige Fleischprodukte auf den Speiseplan. Fleisch liefert -optimal dosiert- mit seinen Vitaminen, Eiweiß und Mineralstoffen einen wertvollen Beitrag zur Gesundheit.

Die hier vorgestellten Rezepte versprechen nicht nur höchsten Genuss, sie sind auch verständlich geschrieben und lassen sich problemlos nachkochen. Neben den unverwechselbaren Tiroler Schmankerl werden auch die dazu passenden Tiroler Bierspezialitäten präsentiert.

Gefallen haben auch die vielen nützlichen Grundrezepte und das Glossar, das jedem Nichtösterreicher die Köstlichkeiten dieser Spitzenköche etwas näher bringt. Nicht zu vergessen die wunderschönen Fotos mit den geschmackvollen Kreationen.

Neben den Rezepten ist viel Grundlegendes über gesundes Backen ebenso zu finden wie zahlreiche Tipps zu diesem Thema. Darüber hinaus gibt es einen ausführlichen Anhang mit vielen nützlichen Informationen und zudem detaillierte Hinweise für Diabetiker.

Alles in allem ein wirklich "gesundes" Buch mit dem es Spaß und Freude macht, die vielen leckeren Rezepte auszuprobieren. Praktisch wieder die Spiralbindung, die das lästige Fixieren der Kochbuchseiten vergessen lässt.

"Das Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten"
365 Rezepte nach dem Erntekalender

Das Buch ist ausreichend schön bebildert und die Rezepte sind übersichtlich präsentiert. Eine Kleinigkeit wäre eventuell zu überdenken, ob sich dem monatlichen und dem alphabetischen Rezeptregister -zur besseren Übersicht- noch ein Sachgruppenregister zuordnen lässt.

Fazit:
Ein Buch für gewitzte Anfänger, eilige Gourmets und alle, die mit links zaubern möchten.

Alles in allem ein Buch das anregt und inspiriert selbst tätig zu werden.