| Das
große Weihnachtsfest-Menue mit der Familie |
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| Zucchinicremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen |
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| 4 kleine
Zucchinis ca. 600 g |
waschen, in
Scheiben schneiden |
| 2 Schalotten |
putzen, waschen,
in feine Ringe schneiden |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen, fein
hacken |
| 1 EL Öl |
in einem Topf
erhitzen, darin Schalotten und Knoblauch anschwitzen |
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Zucchini
hinzufügen, kurz anbraten |
| Salz |
würzen |
| weißer Pfeffer |
würzen |
| 1/2 l trockener
Weißwein |
aufgießen |
| 1/4 l
Hühnerbrühe -Instant- |
dazugießen |
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zugedeckt etwa
15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen |
| 2 EL
Kürbiskerne |
in einer
Teflon-Pfanne trocken rösten |
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Zucchinisuppe
mit einem Stabmixer oder Mixer fein pürieren, durch ein Sieb streichen, abschmecken |
| 2 EL geschlagene
Sahne |
locker
unterziehen |
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vor dem
Servieren mit den Kürbiskernen bestreuen |
| 4 Portionen |
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