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| Traditioneller
Weihnachtsschinken |
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Weihnachtsschinken
Gemüseplatte
Kartoffelgratin
Mousse au chocolat |
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| Mousse au Chocolat
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| 200 g
Blockschokolade |
zerkleinern und
mit |
| etwas Schale
einer unbehandelten Orange |
abgeriebener
Schale mischen |
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im heißen
Wasserbad schmelzen |
| 5 Eiweiß |
in eine
Schüssel geben |
| 1 Prise Salz |
würzen und
steif schlagen |
| 30 g Zucker |
hinzufügen |
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weiter steif
schlagen |
| 250 g Sahne |
in ein Gefäß
geben, steif schlagen |
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mit dem Eischnee
vermischen und die etwas abgekühlte Schokolade darunterziehen |
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Mousse in eine
Glasschale geben über Nacht kalt stellen. |
| kandierte
Veilchen |
vor dem
Servieren garnieren |
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